Nodig per persoon:
– 1 tomaat
– 2 schijfjes zoete ui
– 2 dunne plakjes feta
– 1 teen knoflook
– 3 eetlepels olijfolie
– gemalen peterselie
De tomaten halveren en in een ingevette ovenschotel leggen. De snijkant beleggen met een schijfje zoete ui. Afdekken met een sneetje feta. De knoflook pletten en in de olijfolie mengen, samen met vers gemalen peper en de olie over de tomaten gieten. In een voorverwarmde oven (180°C) schuiven gedurende ca. 10 minuten tot de kaas begint te smelten. Bestrooien met peterselie en opdienen met stokbrood.
