Sandwichbrood

(of eitjesbrood, zoals de kleindochters het noemden)

500gr tarwemeel
1 zakje droge gist
1 tl suiker
2 tl zout
2 eieren + 1 eierdooier
100ml lauwe melk
150gr crème fraiche (zure room, dus, maar het is ook lekker met gewone room)

Alles samen in de kneedmachine (of met de handjes) en na de 2de rijsbeurt in een oven van 180° voor 40 minuutjes. Als het uit de oven komt, kan je de bovenkant mooi laten glanzen door er wat room overheen te borstelen.